Ehrliche Lebensmittel sind Trend und klassische Küche ist wieder in. Diese Themen prägen die Foodszene 2026. Und immer dabei ist das Ei, das natürliche, gesunde Powerpaket aus der Schale. Ein Frühstück ohne Ei ob gekocht, als Rührei oder Omelett kaum vorstellbar. Das Egg-Drop Sandwich als One-Hand-Snack gesetzt. Und der Klassiker „Strammer Max“ ist nur echt mit einem Spiegelei mit weichem Dotter. Das Ei ist als Wandlungskünstler nicht zu übertreffen und die Basis für vielseitige, internationale Genusserlebnisse.
Mahlzeiten mit Ei, ob Frühstück, Snack oder Lunch, führen auch international die Speisekarten an. Die meisten Eier werden in Mexiko (300 Eier pro Kopf), den USA (280 Eier) und asiatischen Ländern (250 Eier) verzehrt, aber auch Deutschland bestätigt diesen Trend zu mehr Ei-Genuss mit einem Pro-Kopf-Verzehr von 249 Eiern inklusive Eiprodukten im Jahr 2024/25; zehn Eier mehr als 2023, und diese Entwicklung setzt sich fort.
Powerstart mit Ei
Das zeigt, wie gefragt Eier und Gerichte mit Ei sind. Insbesondere im Frühstücksgeschäft. Denn das Frühstück hat sich gewandelt und ist längst nicht mehr nur eine Mahlzeit für die frühen Morgenstunden. Es ist zu einer kulinarischen Konstante über den gesamten Tag geworden heute wird rund um die Uhr gefrühstückt.
Mit seinem attraktiven Sortiment an sicheren, einfach und schnell zuzubereitenden Ei-Convenienceprodukten macht Eipro es den Gastroprofis leicht, das Ei in interessante Frühstücksrezepte zu integrieren. Zum Beispiel mit den Varianten zum Klassiker Rührei: Ob Eifix Schlemmer Rührei, das auch als laktosefrei Variante verfügbar ist oder das neue Highlight Bio Rührei aus hochwertigen Zutaten in bester Bio-Qualität. Die Produkte sind die ideale Basis für viele Snacks und kleine Gerichte, wie Rührei-Muffins, Egg Benedict, Tamago sando (Japanisches Eiersalat-Sandwich), Französisches Spinat-Omelett oder türkische Çilbir (pochiertes Ei mit Joghurt) aber sie sind natürlich auch pur ein ehrlicher Snack.
Alternativer Ei-Genuss
nøgg ist die leckere Alternative für Ei-Genuss auf pflanzliche Art. Das conveniente, flüssige Ei-Alternativprodukt steht dem Eifix Klassiker in puncto Qualität und Gelingsicherheit in nichts nach. Es erweitert das gastronomische Angebot um zahlreiche interessante Möglichkeiten, den Gästen beliebte Rezepte mit Ei wie Rührei, Crêpes, Muffins oder Carbonara auch als vegane, pflanzenbasierte Version zu servieren. Mit der neuen Rezeptur schmeckt es jetzt noch besser und bietet zugleich noch mehr Anwendungsmöglichkeiten. Und das fertig gegarte, tiefgefrorene nøgg Rührei passt ideal zu Salaten, als Wrap-Füllung, auf Brot oder pur. Einfach im Kombidämpfer oder der Mikrowelle erwärmen und geniessen.
Eipro der Qualitätsgarant
Als Qualitätsgarant bietet Eipro für Bäckereien, Hotels, Gastronomie und Großküchen eine große Vielfalt an sicheren Eiprodukten sowie pflanzenbasierten Ei-Alternativprodukten für die professionelle Anwendung: leicht zu verarbeiten, kreativ und lecker.
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