Weltneuheit: Kochen mit künstlicher Intelligenz

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Ist das die Zukunft des automatisierten Kochens in Spitälern und Altersheimen? Convotherm hat mit ConvoSense ein innovatives Assistenzsystem entwickelt. Die darin verwendete künstliche Intelligenz und modernste Sensorik eröffnen völlig neue Perspektiven bei der Speisenzubereitung.

„Seit Jahrzehnten arbeitet Convotherm daran, komplexe Garprozesse intelligent vorzudenken. Die Vision ist, dass im hektischen Küchenalltag gerade gängige Prozesse weitgehend selbsttätig ablaufen können. ConvoSense ist ein entscheidender Schritt, um diese Vision rund um das automatisierte Kochen Wirklichkeit werden zu lassen. Gleichbleibende Qualität kann mit dem neu entwickelten ConvoSense schneller, effizienter und zuverlässiger als bisher erreicht werden“, beschreibt Arndt Manter, Director Product Management Convotherm, die Produktinnovation.

Mit ConvoSense verfügen Convotherm Kombidämpfer über vergleichbare Fähigkeiten wie die Menschen, die sie bedienen. Doch werden diese deutlich präziser, ausdauernder und zuverlässiger eingesetzt. Hochleistungssensorik, Intelligenz und robuste Funktionalität sind Schlüssel der Weltneuheit, so der Hersteller. Mit ConvoSense werden Speisen selbständig und verlässlich erkannt und so den individuell und maßgeschneidert entwickelten Garprozess für die jeweiligen Speisen auswählt.

Drei Fähigkeiten als Grundlage für automatisiertes Kochen

Die künstliche Intelligenz arbeitet auf Basis von Algorithmen, die dem menschlichen Gehirn ähnlich sind. Zugrunde liegen die drei grundlegenden Fähigkeiten, die für automatisiertes Kochen und Backen erforderlich sind:

Erkennen: Ein kompakter, hochsensibler optischer Sensor über der Türöffnung des Convotherm Kombidämpfers scannt beim Einschieben jede einzelne Beschickung inklusive der gewählten Ebene.

Verstehen: ConvoSense wird individuell auf die kundenspezifischen Produkte ausgerichtet und kann dadurch jede Art von Beschickung in Echtzeit identifizieren.

Handeln: ConvoSense übernimmt als aktives Assistenzsystem automatisch alle nötigen Arbeitsschritte: Es wählt je nach Speise das passende Garprogramm aus und warnt nötigenfalls rechtzeitig vor unzulässiger Mischbeschickung.

Die Vorteile von ConvoSense sind offensichtlich: Die Benutzer des Convotherm Kombidämpfers werden bei ihrer täglichen Arbeit signifikant entlastet und haben so mehr Zeit, sich um den Kunden zu kümmern. Durch die optische Produkterkennung und die automatische Programmsteuerung garantiert ConvoSense deutlich mehr Prozesssicherheit bei konstant besten Garergebnissen. 

Mittels der automatisierten Vorgänge macht ConvoSense zeitaufwendige Trainings für häufig wechselndes Personal weitgehend überflüssig. Die beschleunigten Arbeitsabläufe bedeuten für Mitarbeiter und Betriebe einen deutlichen Zeitgewinn, der insbesondere für die Systemgastronomie und Retailer mit mehreren Filialen finanzielle Ersparnis bedeutet.

Ein weiteres Plus: Das System arbeitet zuverlässig und fehlerfrei mit hohem Standard. Minderwertige Ware und Ausschuss werden vermieden, da ConvoSense die Wahl des Garprogramms vollständig selbständig übernimmt.

Auch im Bereich Nachhaltigkeit punktet ConvoSense. Das revolutionäre Assistenzsystem arbeitet nachhaltig und energieeffizient. Die Wahl des optimalen Garprogramms mit möglichst geringem Energie- und Wasserverbrauch wirkt sich nicht nur wirtschaftlich vorteilhaft aus, sondern dient auch der Entlastung der Umwelt.

EVENTS

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 10. - 11. November 2020

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Die Weltleitmesse der Medizinbranche

Datum: 16. - 19. November 2020

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SPS IPC Drives

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Heimtextil

Weltweit führenden Fachmesse für Wohn- und Objekttextilien

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FutureHealth

REDESIGNING HEALTHCARE.

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Pro Sweet Cologne

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Pumps & Valves

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BioFach

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Vivaness

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LogiMat

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Forum mit dem Thema Integrierte Versorgungsmodelle-Rahmen, Erfolgsfaktoren und Umsetzung

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Trendtage Gesundheit Luzern

Die TGL sind die führende nationale Plattform für Trends und Perspektiven im Gesundheitswesen.

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HR Festival

ehemals Personal Swiss

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Altenpflegemesse

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Connecting Digital Health

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Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

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Kongress technologie- und marktrelevanten Themen aus der Medizintechnik- und Gesundheitsbranche

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Medtec Live

ein Joint Venture der MT-CONNECT und Medtec Europe

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Control

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T4M

Die neue Messe für Medizintechnik in Stuttgart.

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LABVOLUTION

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TUTTOFOOD

Internationale B2B-Messe für Food & Beverage

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Symposium | Fachmesse

Fachmesse 2. Säule sowie ein Vorsorge-Symposium

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Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

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Securite Lausanne

Die Schweizer Fachmesse

Datum: 16. - 18. Juni 2021

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Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

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LASER World of PHOTONICS

Weltleitmesse für Komponenten, Systeme und Anwendungen der Photonik

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Oils + fats

Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.

Datum: 14. - 16. September 2021

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Swiss Medtech Expo

Advanced Manufacturing

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AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

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Ilmac

Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie

Datum: 21. - 23. September 2021

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FachPack

Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik

Datum: 28. - 30. September 2021

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Rehacare

Die REHACARE ist die internationale Fachmesse für Rehabilitation, Prävention, Inklusion und Pflege.

Datum: 06. - 09. Oktober 2021

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Anuga

Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt

Datum: 09. - 13. Oktober 2021

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Ifas

Fachmesse für Gesundheitsmarkt

Datum: 19. - 21. Oktober 2021

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iba

Leitmesse für Bäckerei, Konditorei und Snacks

Datum: 23. - 28. Oktober 2021

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A + A

Internationale Fachmesse für Persönlichen Schutz, Betriebliche Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit.

Datum: 26. - 29. Oktober 2021

Ort: Düsseldorf (D)

transport-CH

Schweizer Nutzfahrzeugsalon

Datum: 10. - 13. November 2021

Ort: Bern (CH)

St. Galler Demenz-Kongress

«(Un)mögliche Möglichkeiten: Personen mit Demenz im digitalen Zeitalter»

Datum: 17. November 2021

Ort: St.Gallen (CH)

Mefa

Fachmesse für Fleischwirtschaft und Lebensmittelproduktion

Datum: 20. - 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

igeho

Internationale Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care

Datum: 20.- 24. November 2021

Ort: Basel (CH)

Swiss Handicap

Nationale Messe für Menschen mit und ohne Behinderung.

Datum: 03. - 04. Dezember 2021

Ort: Luzern (CH)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 09. - 11. Februar 2022

Ort: Bulle (CH)

POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 26. - 28. April 2022

Ort: Nürnberg (D)

PFLEGE PLUS

Die Fachmesse PFLEGE PLUS bringt Fachbesucher mit ausstellenden Unternehmen, Branchenverbände sowie Experten des Pflegemarkts zusammen.

Datum: 17. - 19. Mai 2022

Ort: Stuttgart (D)

Chillventa

Fachmesse für Energieeffizienz

Datum: 11. - 13. Oktober 2022

Ort: Nürnberg (D)

SIAL

Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen

Datum: 15. - 19. Oktober 2022

Ort: Paris (F)

ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 23. - 26. Oktober 2022

Ort: Luzern (CH)

JOBS

Datum: 31.10. 2020Ort: Aarau
Datum: 31.10. 2020Ort: Sarnen
Datum: 30.10. 2020Ort: Brunnen
Datum: 30.10. 2020Ort: Davos Wolfgang
Datum: 30.10. 2020Ort: Brunnen
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Datum: 28.10. 2020Ort: Genève
Datum: 28.10. 2020Ort: Schwyz
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Datum: 28.10. 2020Ort: Aarau
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Datum: 27.10. 2020Ort: Aarau
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Datum: 26.10. 2020Ort: Davos Wolfgang
Datum: 26.10. 2020Ort: Zofingen
Datum: 26.10. 2020Ort: Zofingen
Datum: 26.10. 2020Ort: St. Gallen
Datum: 26.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 24.10. 2020Ort: Solothurn
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Datum: 22.10. 2020Ort: Genève
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Datum: 19.10. 2020Ort: Zofingen
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Datum: 16.10. 2020Ort: Fribourg
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Datum: 16.10. 2020Ort: Meggen
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Datum: 15.10. 2020Ort: Rheinfelden
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Datum: 10.10. 2020Ort: Sarnen
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Datum: 09.10. 2020Ort: Aarau
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Datum: 08.10. 2020Ort: Arlesheim
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Datum: 08.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 07.10. 2020Ort: Sarnen
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Datum: 07.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 07.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 06.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 05.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 04.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 03.10. 2020Ort: St. Gallen
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Datum: 02.10. 2020Ort: Genève
Datum: 02.10. 2020Ort: Genève
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Datum: 26.09. 2020Ort: Aarau
Datum: 26.09. 2020Ort: Zug
Datum: 23.09. 2020Ort: Frauenfeld
Datum: 20.09. 2020Ort: Zürich
Datum: 20.09. 2020Ort: Aarau
Datum: 20.09. 2020Ort: Zürich
Datum: 19.09. 2020Ort: Aarau
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Datum: 15.09. 2020Ort: Männedorf
Datum: 14.09. 2020Ort: Aarau
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Datum: 05.09. 2020Ort: Aarau
Datum: 05.09. 2020Ort: Aarau
Datum: 04.09. 2020Ort: Sarnen
Datum: 04.09. 2020Ort: Burgdorf
Datum: 01.09. 2020Ort: Sarnen

Bezugsquellenverzeichnis