Vom Greisenasyl zu zukunftsweisenden Projekten der Schweiz» lautete der Titel Ihres Vortrags, den Sie anlässlich einer Fachkonferenz in Luzern gehalten haben. Verfolgt man Ihren eigenen Berufsweg, so fällt auf, dass Sie offenbar neue Projekte – genauer Bauprojekte – faszinieren.
Werner Walti: Das stimmt. Bei der «Stiftung Alpbach – Betreuung und Pflege» bin ich seit dem Jahr 2014 tätig und zum vierten Mal darf ich den Neubau einer Langzeitinstitution begleiten. Ich gebe zu: Nicht zuletzt sind es jeweils die Aussichten auf Neugestaltung und Veränderungsmöglichkeiten gewesen, die mich zum Wechsel bewogen haben. Als ich dann vor zweieinhalb Jahren nach Meiringen kam, war der Architekturwettbewerb bereits entschieden und das Projekt eines Neubaus stand in seinen Grundzügen fest. Spannend ist aber, dass es sich diesmal nicht um einen Ersatzbau für ein bereits bestehendes Dienstleistungsangebot handelt: Wir realisieren einen Neubau mit 40 Betten für Menschen mit einer chronischen psychischen Beeinträchtigung, mit Demenz und/oder herausforderndem Verhalten. Dies ergibt Synergien mit unserem bestehenden individuellen «Wohnen mit Dienstleistungen» und mit dem «Wohnen mit Pflege und Betreuung». 1

Vier Neubauten – das bedeutet auch viel Erfahrung. Wie gehen Sie solche Projekte an?
Werner Walti: Zunächst sind es ganz einfache Überlegungen. Früher dachte ich noch, was würde für meine Grossmutter stimmen?, dann: wäre das etwas für meine Mutter? Jetzt plane ich so, dass es auch für die 68er-Generation und später einmal für mich passen könnte. Die Erwartungen haben sich in den letzten 20 Jahren stark geändert. Auch die Bevölkerung unserer Bergdörfer ist schon gereist, hat in Hotels übernachtet. Vor Jahren in Grindelwald staunten die Leute, wenn sie von ihrem Hüsli zu uns ins Altersheim kamen: «Was, so ein grosses Zimmer und Dusche und WC hat es auch!» Das ist heute Standard und reicht nicht mehr.

Können Sie konkret sagen, wie sich dies auf die Planung, auf Veränderungen der Infrastruktur hier in Meiringen auswirkte?
Werner Walti: Da gibt es vieles. Ich habe realisiert, dass im Hauptgebäude der grosse Speisesaal für die 80 Bewohnerinnen und Bewohner der Abteilung «Wohnen mit Pflege und Betreuung» etwas altbacken, kühl war. Mit Farben, teilweise neuem Mobiliar, einem Korpus, der beim Frühstück als Selbstbedienungsbuffet, bei den übrigen Mahlzeiten für den Service, das Richten der Teller dient, haben wir ihn aufgefrischt. Die Cafeteria hatte ebenfalls ein neues Outfit nötig. Wir haben sie im letzten Jahr vom früheren kühlen Raum mit wenig Atmosphäre zu einem einladenden Restaurant umgestaltet. Blumen auf den Tischen, eine Jukebox mit wechselnden Platten gehören mit dazu. Wir passen unsere Infrastrukturen Schritt für Schritt an; das Haus können und wollen wir nicht umstossen, aber dafür sorgen, dass man gerne hierhin kommt.

Zum Bauprojekt: Was ist für Sie wichtig, worauf muss man achten?
Werner Walti: Für den Architekten steht die Ästhetik im Vordergrund; für mich sind es die Betriebsabläufe. Das kann schwierig sein. Mit jedem Projekt, das ich begleiten durfte, lernte ich immer besser, den optimalen Zeitpunkt einzuschätzen, um meine Anliegen einzubringen. So hiess anfangs rasch einmal: «Das ist jetzt zu früh, das entscheiden wir später!» oder «Das hätten Sie mir gleich zu Beginn sagen müssen!» Und natürlich gewinnt man mit den Jahren auch Sicherheit – und findet gute Argumente – im Umgang mit den Architekten. Dann überlege ich mir auch immer, was den späteren Betrieb erleichtern könnte. Deshalb werden hier im Neubau alle Zimmer schlicht eingerichtet; das Einbaumobiliar vereinfacht den Unterhalt. Wir installieren in allen Nasszellen der Abteilung Wohnen mit Demenz eine Wassersteuerung mit Bewegungsmeldern. Dies lohnt sich, erspart Kontrollgänge des Hausdienstes und verhindert Wasserschäden. Die Steckdose für das Bett in den Zimmern haben wir in den Boden verlegt. Das ermöglicht es, das Bett beliebig dort zu platzieren, wo sich der jeweilige Bewohner am wohlsten fühlt. In allen Stockwerken haben wir einen Kehricht- und einen Wäscheabwurf. Damit entfallen zeitaufwändige Routinegänge der Mitarbeitenden zu den Containern. Die Feuerlöschposten sind in die Wände eingelassen, damit man nicht jedes Mal mit Rollcontainern daran stösst ...

Stichwort «Gastronomie»: Für welches System haben Sie sich entschieden?
Werner Walti: Bislang bezogen wir unsere warmen Mahlzeiten von der Privatklinik Meiringen. Wir brauchen insgesamt täglich 120, mit dem Neubau dann etwa 160 Mittagessen. Mit der neuen Küche werden wir flexibler. Wir haben sorgfältig evaluiert und werden Cook & Chill einführen. Wir werden Viertelsportionen, einen schön gerichteten «Gluschtteller», servieren und dann Nachservice à discrétion anbieten. Der Koch wird während der Mahlzeiten jeweils im Essraum anwesend sein und den Tellern den letzten Schliff geben oder sie mit Sonderbeilagen wie Pommes Frites ergänzen. So sieht er auch, wie das Essen bei den Gästen ankommt, was nachbestellt wird. Dies wird leicht gestaffelte Essenszeiten erfordern. Für den Transport der Mahlzeiten in die Esszimmer 3 der Bewohner, welche Hilfe beim Essen benötigen, werden wir einen Thermomantel einsetzen.

Auch die Alters- und Pflegeheime müssen bis 2022 elektronische Patientendossiers einführen. Wie gut sind Sie darauf vorbereitet?
Werner Walti: Vor einem Jahr führten wir die ganze Pflegedokumentation careCoach ein. Ein System, das von Pflegenden aller Stufen sehr schnell gelernt werden kann. Die Leistungserfassung erfolgt mobil auf Smartphones 4. Papierakten gibt es nicht mehr. Handlungsbedarf besteht für uns noch in der Zusammenarbeit mit Hausärzten, welche zwar über ein eigenes Login verfügen, dieses aber noch nicht nutzen.

Worauf achten Sie bei Mitarbeitenden?
Werner Walti: Ich hatte und habe das Glück, immer gute Mitarbeiter zu haben, Mitarbeitende, die «mitkommen». Sie sind die Ressource unserer Institution. Mir ist wichtig, dass sie Sinn und Freude in ihrer Tätigkeit finden. Nur so können sie viel geben, ein Stück Liebe ausstrahlen und den Bewohnern mit dem Respekt, der Offenheit und Zuneigung begegnen, die ihnen zustehen. Ihre Gesundheit liegt mir am Herzen. Deshalb bieten wir auch gratis das Montags-Yoga an, das sich grosser Beliebtheit erfreut. Wir müssen eben spezielle Angebote machen, gut sein, damit sie bei uns in Meiringen, zuhinterst im Tal, arbeiten wollen.

1 Wohnen mit Dienstleistungen: 24 Alterswohnungen (23 2 1/2 Zimmer-Wohnungen und eine 3 1/2-Zimmer-Wohnung); Wohnen mit Pflege und Betreuung: 80 Heim-Plätze
2 Schon in der «Rosenau» in Grindelwald hatten wir einen Thermospa. Dieser hat sich vor allem zur Beruhigung von Parkinson- und Demenzkranken sehr bewährt.
3 Die meisten Bewohner essen im grossen Speisesaal, so auch die Mieter der Alterswohnungen (u.a. eine Hauptmahlzeit ist in der Dienstleistungspauschale inbegriffen). Alle Abteilungen im betreuten Heimbereich verfügen über Ess-/Aufenthaltsräume mit Aquarium, TV, Bücher- und Zeitschriftentisch usw.
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5 Die öffentliche Spielgruppe für Kinder wurde in die nah gelegene, vormalige (kaum genutzte) «Aktivierungs-Küche» verlegt. Letztere wird in den bestehenden grossen Aktivierungsraum im Hauptgebäude integriert.