Safety Talk - Integrale Sicherheit
Kursthema: Sicherheitsdatenblatt & Security: Bedrohungsbilder und Massnahmen
Datum: 02. Mai 2024
Ort: Wallisellen (CH)
Die Grossküchen stellen für die Hug AG ein wichtiges Kundensegment dar. Im Interview berichtet Andreas Hug, dass der Convenience-Bereich für Care-Küchen weiter ausgebaut werden soll. Der Geschäftsführer erzählt ferner, wie seine Firma auf Bedürfnisse von Küchenchefs eingeht.
Interview: Christoph Hämmig
Wie wichtig sind für Sie die Grossküchen in Heimen und Spitälern?
Andreas Hug: In diesem Bereich führen wir bei Hug den sogenannten Food Service. In diesem Segment stellen die Care-Küchen in Alterszentren, Residenzen, Spitälern und Kliniken für unsere Firma der wichtigste Kundenanteil dar.
Wie kann Hug die Köche in Care-Küchen am besten unterstützen?
Andreas Hug: Unsere Aussendienstmitarbeiter pflegen einen engagierten Kontakt zu den verantwortlichen Küchen- und Pastisserie-Chefs. Eine gute Betreuung und Beratung ist uns ganz wichtig. Ferner ist wesentlich, dass wir den Care-Küchen unsere Produkte in höchster Qualität zuverlässig und termingerecht liefern. Auch bei kurzfristigen Bestellungen garantieren wir eine pünktliche Lieferung.
Was wird von Heim- und Spitalküchen besonders nachgefragt?
Andreas Hug: Nebst den Tartelettes, welche die wichtigste Produkte-Kategorie darstellt, sind auch die traditionellen Pastetli in unterschiedlichen Grössen und diverse Ofenchüechli – unsere Pâte à choux – sehr beliebt. Bezüglich Desserts sind natürlich Meringue-Schalen stark gefragt sowie zahlreiche Kuchenspezialitäten, Streusel-Stangen und Dessert-Cones.
Mit welchen Innovationen können die Küchenchefs seitens Hug rechnen?
Andreas Hug: Wir werden insbesondere im Tartelette-Bereich weiter aktiv sein mit noch feineren und dünneren Produkten aufwarten. Generell sind wir bemüht, den ganzen Convenience-Bereich für die Care-Küchen weiter auszubauen. Der Service-Gedanke und Zusatznutzen sind uns ganz wichtig. Deshalb bieten wir nicht nur Produkte an, sondern liefern den Köchen auch ein reichhaltiges Rezeptsortiment.
Wie stellen Sie sicher, dass Sie die Bedürfnisse der Küchenchefs kennen?
Andreas Hug: Seit einigen Jahren pflegen wir einen sogenannten Gastropanel, dem auch einige Küchenchefs aus Heimen und Spi tälern angehören. Im gegenseitigen Meinungsaustausch versuchen wir die konkreten Bedürfnisse unserer Kunden zu eruieren. Das ermöglicht uns schliesslich unsere Produkte konkret auf die Wünsche der Care-Küchen ausrichten können.
Woher beziehen Sie die Rohstoffe?
Andreas Hug: Wir bekennen uns ganz klar zum Schweizer Markt und beziehen rund 70 Prozent der Rohstoffe aus unserem Land.
Künftig sind aber 80 Prozent erforderlich, um den Kriterien der Swissness zu genügen. Wie verhalten Sie sich diesbezüglich?
Andreas Hug: Das ist eine schwierige Frage. Mit den neuen, sehr strengen Swissness-Vorgaben werden sich die Produkte verteuern. Einerseits entstehen hohe administrative Kosten, andererseits müssen wir für Schweizer Rohstoffe – beispielsweise für Zucker – mehr bezahlen. Die Herausforderung wird darin bestehen, dass die Kosten weiterhin im Lot bleiben und wir die Richtlinien trotzdem erfüllen können.
Zurück zum Sortiment: Wodurch zeichnen sich Ihre Produkte aus?
Andreas Hug: Unser Produktionsmotto heisst natürlich und ehrlich. Das hat viel mit der Rohstoffauswahl zu tun. Unser Anspruch ist, Qualitätsprodukte auf hohem Niveau anzubieten – ohne Wenn und Aber. Auf nachhaltig hergestellte Rohstoffe achten wir auch im Kakao- und Palmbereich.
Heime und Spitäler Ausgabe 5 Dezember 2016
Kursthema: Sicherheitsdatenblatt & Security: Bedrohungsbilder und Massnahmen
Datum: 02. Mai 2024
Ort: Wallisellen (CH)
Kongress vom Berufsverband der diplomierten Pflegefachpersonen der Schweiz
Datum: 02.-03. Mai 2024
Ort: Bern (CH)
Controlling im Spannungsfeld von Innovation, Kostenmanagement und digitaler Transformation.
Datum: 07. Mai 2024
Ort: St. Gallen (CH)
Gesundheit, New Health Care und Zukunftsform
Datum: 25. Mai 2024
Ort: Basel (CH)
Weltweit führende Fachmesse für Drucktechnologien
Datum: 28. Mai-07.Juni 2024
Ort: Düsseldorf (D)
Internationale Fachmesse
Datum: 28.-29. Mai 2024
Ort: Amsterdam (NL)
(Im)puls der Zeit
Datum: 29. Mai 2024
Ort: St. Gallen (CH)
Fachmesse 2. Säule sowie ein Vorsorge-Symposium
Datum: 5. - 6. Juni 2024
Ort: Zürich (CH)
Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz und Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz
Datum: 05.-06. Juni 2024
Ort: Zürich (CH)
Internationale Leitmesse der Prozessindustrie
Datum: 10.-14. Juni 2024
Ort: Frankfurt am Main (D)
Mastering Complexity
Datum: 11. Juni 2024
Ort: Bern (CH)
Gestärkt und motiviert pflegen
Datum: 11. Juni 2024
Ort: Aarau (CH)
Die Fachmesse PFLEGE PLUS bringt Fachbesucher mit ausstellenden Unternehmen, Branchenverbände sowie Experten des Pflegemarkts zusammen.
Datum: 14.-16. Mai 2024
Ort: Stuttgart (D)
Fachmesse für die gesamte Wertschöpfungskette der Medizintechnik
Datum: 18.-20. Juni 2024
Ort: Stuttgart (D)
9. Fachkonferenz – Das Pflegeheim der Zukunft
Datum: 20.-21. Juni 2024
Ort: Luzern (CH)
9. Fachkonferenz - Das Pflegeheim der Zukunft
Datum: 20.-21. Juni 2024
Ort: Luzern (CH)
Immer wieder wird erzählt, welche positiven Wirkungen Digitalisierung auf das Gesundheitswesen haben kann.
Datum: 21. Juni 2024
Ort: Zürich (CH)
Datum: 20. August / 29. August 2024
Ort: Online / Zürich (CH)
Fachmesse für Industrieautomation
Datum: 28.-29. August 2024
Ort: Zürich (CH)
Schweizer Fachmesse für industrielle Instandhaltung und Facility Management
Datum: 28.-29. August 2024
Ort: Zürich (CH)
14. Fachkonferenz – Das Spital der Zukunft
Datum: 10.-12. September 2024
Ort: Bern (CH)
Datum: 18. September 2024
Ort: Zürich (CH)
Ein Treffpunkt für die Healthcarebranche
Datum: 18. September 2024
Ort: Basel (CH)
Networking. Forum. Aussteller
Datum: 18.-19. September 2024
Ort: Lausanne (CH)
Europäische Fachmesse für Verpackung, Technik, Veredelung und Logistik
Datum: 24.-26. September 2024
Ort: Nürnberg (D)
Die REHACARE ist die internationale Fachmesse für Rehabilitation, Prävention, Inklusion und Pflege.
Datum: 25.-28. September 2024
Ort: Düsseldorf (D)
Gamechanger für das «neue» Gesundheitssystem Schweiz
Datum: 26. September 2024
Ort: Bern (CH)
Die Messe für Instandhaltung und Services
Datum: 08.-09. Oktober 2024
Ort: Stuttgart (D)
Weltleitmesse der Kältetechnik
Datum: 08.-10. Oktober 2024
Ort: Nürnberg (D)
Fachmesse für Nahrungsmittel-Innovationen
Datum: 19.-23 Oktober 2024
Ort: Paris (F)
DER BRANCHENTREFFPUNKT MIT RELEVANTEN GASTRO-TRENDS
Datum: 20.-23. Oktober 2024
Ort: Luzern (CH)
Fachmesse für den Gesundheitsmarkt
Datum: 22.-24. Oktober 2024
Ort: Zürich (CH)
Organisation & Information
Datum: 23. Oktober 2024
Ort: Zürich (CH)
Datum: 29. Oktober 2024
Ort: Zürich (CH)
The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling
Datum: 04.-07. November 2024
Ort: Paris (F)
«Made in Switzerland - Gute Partnerschaften für mehr Ernährungssouveränität»
Datum: 8. Februar 2024
Ort: Online-Event (CH)
Die Weltleitmesse der Medizinbranche
Datum: 11.-14. November 2023
Ort: Düsseldorf (D)
Pharmaceutical Automation and Digitalisation Congress 2024
Datum: 18.-19. November 2024
Ort: Geneva (CH)
Digital Health Conference
Datum: 28. November 2024
Ort: Berlin (D)
Nationale Messe für Menschen mit und ohne Behinderung.
Datum: 29. November-1. Dezember 2024
Ort: Luzern (CH)
Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel
Datum: 11.-14. Februar 2025
Ort: Nürnberg (D)
Die Fach- und Erlebnismesse für Gastfreundschaft
Datum: 23.-25. März 2025
Ort: St.Gallen (CH)
Internationale B2B-Messe für Food & Beverage
Datum: 05.-08. Mai 2025
Ort: Mailand (I)
Europäische Fachmesse für innovative Laborausstattung und die Optimierung von Labor-Workflows
Datum: 20.-22. Mai 2025
Ort: Hannover (D)
Die Leitmesse für intelligente Automation und Robotik
Datum: 24.-27. Juni 2025
Ort: München (D)
Leitmesse der Öl- und Fettindustrie in Europa.
Datum: 15.-19. September 2025
Ort: München (D)
Fachmesse für Prozess- und Labortechnologie
Datum: 16.-18. September 2025
Ort: Basel (CH)
Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk
Datum: 16. - 17. September 2025
Ort: Luzern (CH)
Fachmesse und Symposium: Inspiration, Weiterbildung und Netzwerk
Datum: 16.-17. September 2025
Ort: Luzern (CH)
Internationale Leitmesse für Reinigung und Hygiene
Datum: 23.-26. September 2025
Ort: Berlin (D)
Pharma.Manufacturing.Excellence
Datum: 23. - 25. September 2025
Ort: Nürnberg (D)
Weltweite Ernährungsmesse für Handel und Gastronomie/Ausser-Haus-Markt
Datum: 04.-08. Oktober 2025
Ort: Köln (D)
Messe und Kongress für Arbeitsschutz und Arbeitssicherheit
Datum: 04.-07. November 2025
Ort: Düsseldorf (D)
Internationale Branchenplattform für Hotellerie, Gastronomie, Take-away und Care
Datum: 15.-19. November 2025
Ort: Basel (CH)
Die Fachmesse für industrielle Pumpen, Armaturen & Prozesse
Datum: 26. - 27. November 2025
Ort: Zürich (CH)
Führende Messe für Prozesse und Verpackung
Datum: 07.-13. Mai 2026
Ort: Düsseldorf (D)