Können Sie dafür ein Beispiel nennen?
Rolf Wingeier: Erwähnenswert ist unsere Bettwäsche aus 100 Prozent Baumwolle, die wir mit einem Schweizer Unternehmer eigens auf unsere Bedürfnisse entwickelt haben. Die reine Naturfaser ermöglicht nicht nur einen guten Schlaf, sie löst auch keine Allergien aus und macht das Produkt sehr langlebig. Das ist für mich echte Nachhaltigkeit: Unser externer Berater, Roland Stüssi, hat mit Leidenschaft eine hochwertige Bettwäsche beschafft, ohne die Wirtschaftlichkeit aus den Augen zu verlieren. Ein zweites Beispiel: Für Hirslanden liessen wir spezielle Matratzen herstellen, die zwei Nutzungsarten erlauben. Auf der einen Seite weisen sie eine normale Beschichtung auf, auf der anderen Seite ist der Belag von Tempur. Somit kann der Patient individuell entscheiden, auf welcher Seite er schlafen möchte.

Sie sind auch Leiter Facility Management. Was ist in diesem Bereich Ihre grösste Herausforderung?
Rolf Wingeier: Die Klinik ist seit vielen Jahren praktisch immer im Bau. Ob Cyber Knife, Hybrid-Operationssaal oder neue Patientenzimmer: Wir sind laufend daran, die Infrastruktur anzupassen und die Klinik zu vergrössern. Entsprechend anspruchsvoll ist das Facility Management. Die Kunst besteht darin, Dienstleister zu finden, welche die Bautätigkeit souverän abwickeln, richtige Materialien einkaufen und die Termine sowie das Budget einhalten. Gleichzeitig darf der operative Spitalbetrieb nicht beeinträchtigt werden. Sie sehen: An Herausforderungen mangelt es mir nicht…

Stellen Sie im Facility Management neue Trends fest?
Rolf Wingeier: Ganz eindeutig ja: Genug Raum zu haben, wird immer wichtiger. Nichts ist schlimmer für kranke Menschen, als wenn sie in engen Räumen gesund werden müssen. Diesem Trend entsprechen wir, indem wir helle Räume gestalten. Wir bauen beispielsweise grössere Fenster und lassen die Zimmer von Innendekorateuren designen. Mit Kunst gestalten wir die Räume mit einer besonderen Note. Wir gehen sogar so weit, dass unsere Privatpatienten für ihren Aufenthalt Bilder aus unserem Kunstkatalog aussuchen können. Entsprechend gross ist unser Kunstlager.

Seit rund einem Jahr ist der Neubau der Klinik Hirslanden in Betrieb. Wie fällt Ihre Bilanz aus?
Rolf Wingeier: Die Patienten reagieren auf den Erweiterungsbau sehr positiv. Wir sind natürlich stets bemüht, unser Produkt laufend zu verbessern. Bekanntlich eröffneten wir im Jahr 2007 unseren damals neuen Gartentrakt. Aufgrund von Patientenrückmeldungen liessen wir damalige Inputs im neuen Enzenbühltrakt einfliessen. Wir haben beispielsweise die Wände zusätzlich isoliert, Holzverschalung aus Naturholz gewählt und mehr Spiegel eingesetzt, um die Räume grösser erscheinen zu lassen. Die Zimmer wurden von der Innendesignerin Iria Degen gestaltet, die in Zürich und Paris tätig ist.

Auf welche Kriterien haben Sie beim Neubau besonders geachtet?
Rolf Wingeier: Wir haben uns für den Minergie-Standard entschieden. Entsprechend mussten wir bezüglich Isolation, Heizung, Beleuchtung, Kälteanlage und Wärmerückgewinnung zahlreiche Vorschriften beachten. Wichtig war uns auch die Auswahl der Böden. Nachdem wir verschiedenste Materialien wie Kork, Stein, Holz etc. geprüft hatten, entschieden wir uns wiederum für Linoleum. Es ist sehr belastbar, gut behandelbar in der Reinigung und langlebig.

Wie definieren Sie im Einkauf, was das Beste ist?
Rolf Wingeier: Nebst unserer Erfahrung gibt es eine ganz einfache Messlatte: Der Markt sagt uns, was das Beste ist. Auch hier ein Beispiel: Wenn unsere Gäste Coca-Cola verlangen, kaufen wir dieses Produkt ein und nicht Pepsi.

Zum Thema Gastronomie: Sie führen in der Klinik Hirslanden eine Ernährungsberatung. Was kann der Patient davon erwarten?
Rolf Wingeier: Die Ernährungsberatung spielt bei uns eine ganz wichtige Rolle, weil rund 20 Prozent der Personen, die bei uns in die Klinik eintreten, mangelernährt sind. Für uns ist es wichtig, allfällige Mangelerscheinungen zu erkennen. Ist ein Patient beispielsweise unterernährt, kann das bei einem grossen medizinischen Eingriff negative Auswirkungen haben. Deshalb führt unser Team der Ernährungsberatung bei jedem Patienten, der länger als fünf Tage bei uns ist, ein Screening durch. Zusätzlich erhalten die Patienten von uns im Rahmen von nützlichen Tipps Unterstützung, damit sie sich auch nach dem Spitalaufenthalt gesünder ernähren können.

Was sind die Eigenheiten und Spezialitäten Ihrer Küche?
Rolf Wingeier: Auch in diesem Bereich lautet unsere Devise «Der Kunde ist König». Darum bieten wir eine Fünf-Sterne-Küche an. Der Grossteil der Patienten bestellt unsere Tages- und A-la-carte-Gerichte. Etwa 10 bis 15 Prozent der Patienten haben Spezialwünsche, die wir gerne erfüllen. Vor rund zehn Jahren haben wir begonnen, die Küche sukzessive auszubauen, die Brigade aufzustocken und Starköche zu verpflichten. 2006 ist es uns gelungen, Albert Hubmann vom Park Hotel Weggis zu uns zu holen. Er ist nach wie vor unser Küchenchef. Zu seinem Team gehören insgesamt 52 Mitarbeitende, davon 22 Köche und sieben Lernende. Übrigens: Unsere Mitarbeitenden erhalten in unserem Personalrestaurant das gleiche Essen wie die Patienten.