Sponsored - HUG-Wettbewerbsfinale mit jeweils 5 hochkarätigen Finalisten in zwei Kategorien

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Zum 16. Mal ging gestern der HUG Creative Tartelettes Wettbewerb mit einem spannenden Finale über die Bühne. Zum ersten Mal wurde ein gemeinsamer Wettbewerb für die Schweiz und Deutschland durchgeführt.

In den Kategorien „Lernende“ und „Ausgebildete“ hatten sich im Vorfeld zahlreiche hoch motivierte Berufsleute mit kreativen und hochklassigen Füllideen um den Einzug ins Finale beworben. Auf der Basis von komplett anonymisierten Rezeptvorschlägen wählte die Jury jeweils fünf Finalisten aus.

Was gab es zu tun?

Gefragt waren verschiedene Rezepturen für kreative (süsse und pikante) Füllungen der HUG Tartelettes als Amuse-bouche- sowie als Dessert-Teller. Bei den „snackigen“ Tartelettes mussten die HUG Snack-Tartelettes Filigrano Butter rund 5.3 cm und die HUG Snack-Tartelettes Rote Beete-Paprika 4.2 cm verwendet werden. Bei den „süssen“ Tartelettes standen die HUG Dessert- Tartelettes Filigrano Butter Rechteck 5.3 cm und die HUG Dessert-Tartelettes Royal 5.0 cm im Mittelpunkt.

Die 10 Finalisten waren:
Kategorie Ausgebildete:
Becker Désirée, Mosimann’s, London, England
Breitenmoser Eveline, Alters- & Pflegeheim Wier, Ebnat-Kappel
Kunz Markus, Habel am Reichstag, Berlin, Deutschland
Stohler Beat, Sutter Begg, Münchenstein
Wehrli Larissa, Hotel Guarda Val, Lenzerheide

Kategorie Lernende:
Bersaeva Bilkisa, Luzerner Kantonsspital, Luzern, 2. Lehrjahr
Gantenbein Eliane, Alters- und Pflegeheim Wier, Ebnat-Kappel, 3. Lehrjahr
Geisser Benjamin, The Dolder Grand, Zürich, 3. Lehrjahr
Müller Jonas, Sutter Begg, Münchenstein, 3. Lehrjahr
Waldvogel Zoe, Kantonsspital Glarus, Glarus, 3. Lehrjahr

Und wer sind die Gewinner?

Die beiden Erstplatzierten, Eliane Gantenbein (Kategorie Lernende) und Beat Stohler (Kategorie Ausgebildete), können sich über eine Studienreise nach Dubai freuen.

Eliane Gantenbein überzeugte mit ihrem Amuse-Bouche-Teller „Avocado trifft Rote Beete“. Ihr Teller überzeugte die Jury nicht nur optisch, sondern auch im Geschmack. In der Kategorie Dessert trug der Teller den Namen „luftig süss und cremig sauer“. Hier kombinierte die Siegerin ein Halbgefrorenes von der Himbeere auf einem Mandelparfait sowie einem Limettentartelette mit Meringuage.

Beat Stohler, der bereits zum 9. Mal am HUG Tartelettes Wettbewerb mitmachte, schaffte endlich den Sprung aufs Siegertreppchen mit seinem Vorspeise-Teller „Green Power“. Diese vielseitige Kreation bestand aus marinierter Tapioka, Avocadopurée, Kartoffelcrème, eingelegten Gurken, einem Erbsenpurée mit Minze und einer Kalbsroulade. Der Dessert-Teller überzeugte mit dem treffenden Namen „Herbstspaziergang“ und der Kombination aus Schokoladencrème und einem Blaubeeren Panna Cotta in Form eines Pilzes

Kategorie Lernende:
1. Gantenbein Eliane, Alters- und Pflegeheim Wier, Ebnat-Kappel
2. Bersaeva Bilkisa, Luzerner Kantonsspital, Luzern
3. Geisser Benjamin, The Dolder Grand, Zürich Müller Jonas, Sutter Begg, Münchenstein Waldvogel Zoe, Kantonsspital Glarus, Glarus

Kategorie Ausgebildete:
1. Stohler Beat, Sutter Begg, Münchenstein
2. Wehrli Larissa, Hotel Guarda Val, Lenzerheide
3. Becker Désirée, Mosimann’s, London, England
   Breitenmoser Eveline, Alters- & Pflegeheim Wier, Ebnat-Kappel
   Kunz Markus, Habel am Reichstag, Berlin, Deutschland

Schwere Entscheidung für die Jury

Innert vier Stunden mussten die Finalisten ihre eingereichten Vorschläge überzeugend zubereiten und auch sämtliche Dekor vor Ort herstellen. Das professionell eingerichtete Richemont in Luzern bot hierzu das ideale Umfeld. Während sich die Teilnehmer beim Mittagessen erholten, zeichnete sich hinter der Tür der Juroren ein Kopf-an-Kopf-Rennen zwischen den beiden Erst- und Zweitplatzierten ab. Bei den einen war die Vorspeise, bei den anderen das Dessert besser gelungen. Eine Entscheidung musste her und die lies bei einem solchen Hauptpreis gezwungenermassen Enttäuschte zurück.

Dass der Wettbewerb einen hohen Stellenwert besitzt, wird durch die hochkarätige Jury mit Hotelier René F. Maeder, Rolf Mürner, ehemaliger Pâtissier- Weltmeister, Käthi Fässler, Küchenchefin im Hotel Weissbad, Alain Müller

Program Manager von Culinary Arts Academy Switzerland, Silvia Schlegel, dipl. Konditorin-Confiseurin vom Richemont in Luzern, Walter Bauhofer, Fachlehrer an der Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe in Bad Überkingen sowie René Keller, Restaurantfachmann und Verkaufsleiter Export bei HUG AG Malters, deutlich.

HUG Kompetenz

HUG fördert mit dem Creative Tartelettes Wettbewerb das innovative Potenzial von Köchen, Pâtissiers, Konditoren und Confiseuren gemeinsam mit den Fachpartnern Gilde etablierter Schweizer Gastronomen und der Bäckereifachschule Richemont sowie den Partnern Saviva, RAK und dem Medienpartner marmite professional.

Unter dem Motto „We love your creativity“ versteht sich die HUG AG als Lösungsanbieter für die Gastronomie. Die zahlreichen Varianten an Snack-, Universal- und Dessert-Tartelettes der HUG AG leben von den kreativen Füllungen und phantasievollen Dekorationen der Küchenchefs. Für kulinarische und optische Abwechslung von Apéro, Vorspeise, Hauptspeise und Dessert ist ausserdem mit den unterschiedlichen Formen und Grössen gesorgt.

EVENTS

Heimtextil

Weltweit führenden Fachmesse für Wohn- und Objekttextilien

Datum: 07. - 10. Januar 2020

Ort: Frankfurt (D)

FutureHealth

REDESIGNING HEALTHCARE.

Datum: 28. Januar 2020

Ort: Basel (CH)

Pro Sweet Cologne

Internationale Zuliefermesse für Süsswaren- und Snackindustrie

Datum: 02. - 05. Februar 2020

Ort: Köln (D)

aqua pro gaz

DIE SCHWEIZER MESSE DER TRINKWASSER-, ABWASSER- UND GASFACHLEUTES

Datum: 05. - 07. Februar 2020

Ort: Bulle (CH)

Solids Schweiz

Schweizer Fachmesse für Pulver-, Granulat- und Schüttguttechnologien

Datum: 12. - 13. Februar 2020

Ort: Zürich (CH)

BioFach

Weltleitmesse für Bio-Lebensmittel

Datum: 12. - 15. Februar 2020

Ort: Nürnberg (D)

Vivaness

Internationale Fachmesse für Naturkosmetik

Datum: 12. - 15. Februar 2020

Ort: Nürnberg (D)

Ostschweizer Food Forum

Genuss im Wandel - Zwischen Generationen, Grenzen, Gesellschaften und Geschäftsmodellen

Datum: 05. März 2020

Ort: Olma Halle 9.0, St. Gallen (CH)

Swiss eHealth Forum

Forum mit dem Thema Integrierte Versorgungsmodelle-Rahmen, Erfolgsfaktoren und Umsetzung

Datum: 05. - 06. März 2020

Ort: Bern (CH)

LogiMat

Internationale Fachmesse für Intralogistik

Datum: 10. - 12. März 2020

Ort: Stuttgart (D)

14. Schweizer Planertag

Treffpunkt der Planer, Ingenieure und Installateure

Datum: 10. März 2020

Ort: Campussaal Brugg (CH)

AM Expo

Formen und Bauteile aus dem Drucker

Datum: 03. - 04. März 2020

Ort: Luzern (CH)

INTERNORGA

Leitmesse für den Ausser-Haus-Markt

Datum: 13. - 17. März 2020

Ort: Hamburg (D)

LOPEC

International führende Fachmesse mit Kongress für Gedruckte Elektronik

Datum: 24. - 26. März 2020

Ort: München (D)

Altenpflegemesse

Leitmesse für die Pflegewirtschaft

Datum: 24. - 26. März 2020

Ort: Hannover (D)

Trendtage Gesundheit Luzern

Die TGL sind die führende nationale Plattform für Trends und Perspektiven im Gesundheitswesen.

Datum: 25. - 26. März 2020

Ort: Luzern (CH)

Personal Swiss

Fachmesse für HRM, trainings to business und Corporate Health

Datum: 31. März - 01. April 2020

Ort: Zürich (CH)

MedTech Summit

Kongress technologie- und marktrelevanten Themen aus der Medizintechnik- und Gesundheitsbranche

Datum: 31. März - 02. April 2020

Ort: Nürnberg (D)

Medtec Live

ein Joint Venture der MT-CONNECT und Medtec Europe

Datum: 31. März - 02. April 2020

Ort: Nürnberg (D)

Hannover Messe

Weltleitmesse der Industrie

Datum: 20. - 24. April 2020

Ort: Hannover (D)

Lebensmitteltag

Die führende schweizerische Lebensmittelfachtagung von bio.inspecta und SQS

Datum: 02. April 2020

Ort: Luzern (CH)

Empack Schweiz

The Future of Packaging Technology

Datum: 22. - 23. April 2020

Ort: Zürich (CH)

CEMAT

Internationale Ausstellung für Material Handling und Logistik

Datum: 20. - 24. April 2020

Ort: Hannover (D)

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Leitmesse für Labortechnik, Analytik, Biotechnologie und analytica conference

Datum: 21. - 24. April 2020

Ort: München (D)

Control

Internationale Fachmesse für Qualitätssicherung

Datum: 05. - 08. Mai 2020

Ort: Stuttgart (D)

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Führende Messe für Prozesse und Verpackung

Datum: 07. - 13. Mai 2020

Ort: Düsseldorf (D)

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Die neue Messe für Medizintechnik in Stuttgart.

Datum: 05. - 07. Mai 2020

Ort: Stuttgart (D)

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Die Fachmesse PFLEGE PLUS bringt Fachbesucher mit ausstellenden Unternehmen, Branchenverbände sowie Experten des Pflegemarkts zusammen.

Datum: 26. - 28. Mai 2020

Ort: Stuttgart (D)

ArbeitsSicherheitSchweiz

Fachmesse für Arbeitssicherheit, Gesundheitsschutz & Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz

Datum: 26. - 28. Mai 2020

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Automatica

Leitmesse für intelligente Automation und Robotik

Datum: 16. - 19. Juni 2020

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POWTECH

Pharma.Manufacturing.Excellence

Datum: 29. September - 01. Oktober 2020

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Ilmac Lausanne

Networking. Forum. Aussteller

Datum: 07. - 08. Oktober 2020

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Chillventa

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Datum: 13. - 15. Oktober 2020

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Ifas

Fachmesse für Gesundheitsmarkt

Datum: 20. - 23. Oktober 2020

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Datum: 18. - 22. Oktober 2020

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ZAGG

Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie & Gemeinschaftsgastronomie Luzern

Datum: 18. - 21. Oktober 2020

Ort: Luzern (CH)

all4pack Paris

The global marketplace for Packaging Processing Printing Handling

Datum: 23. - 26. November 2020

Ort: Paris (F)

Pumps & Valves

Fachmesse für Pumpen- und Ventiltechnik

Datum: 10. - 11. Februar 2021

Ort: Zürich (CH)

Anuga FoodTec

Internationale Zuliefermesse für die Lebensmittel-und Getränkeindustrie

Datum: 23. - 26. März 2021

Ort: Köln (D)

Achema

Internationale Leitmesse der Prozessindustrie

Datum: 14. - 18. Juni 2021

Ort: Frankfurt am Main (D)

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Schweizer Fachmesse für Bäckerei-, Konditorei- und Confiseriebedarf

Datum: 20. - 23. Juni 2021

Ort: Bern (CH)

JOBS

Datum: 13.12. 2019Ort: Zürich
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Datum: 09.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 09.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 07.12. 2019Ort: Sarnen
Datum: 07.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 07.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 06.12. 2019Ort: Sarnen
Datum: 06.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 06.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 06.12. 2019Ort: Münsingen
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 05.12. 2019Ort: Bern
Datum: 04.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 04.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 04.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 04.12. 2019Ort: Basel
Datum: 04.12. 2019Ort: Basel
Datum: 04.12. 2019Ort: Basel
Datum: 04.12. 2019Ort: Basel
Datum: 04.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 04.12. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 04.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 04.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 04.12. 2019Ort: Lausanne
Datum: 04.12. 2019Ort: Bern
Datum: 04.12. 2019Ort: Aarau
Datum: 04.12. 2019Ort: Bern
Datum: 03.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 03.12. 2019Ort: Basel
Datum: 03.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 03.12. 2019Ort: Bellikon
Datum: 03.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 03.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 03.12. 2019Ort: Zürich
Datum: 03.12. 2019Ort: Luzern
Datum: 03.12. 2019Ort: Luzern
Datum: 02.12. 2019Ort: Münsingen
Datum: 02.12. 2019Ort: Muri
Datum: 29.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 29.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 29.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 29.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 28.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 28.11. 2019Ort: Zug
Datum: 28.11. 2019Ort: Schwyz
Datum: 28.11. 2019Ort: Muri
Datum: 28.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 28.11. 2019Ort: Luzern
Datum: 28.11. 2019Ort: Baar
Datum: 27.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 27.11. 2019Ort: Bern
Datum: 27.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 27.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 27.11. 2019Ort: Lausanne
Datum: 27.11. 2019Ort: St. Gallen
Datum: 27.11. 2019Ort: Liestal
Datum: 26.11. 2019Ort: Basel
Datum: 26.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.11. 2019Ort: Bellikon
Datum: 25.11. 2019Ort: Bellikon
Datum: 25.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.11. 2019Ort: Basel
Datum: 25.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.11. 2019Ort: St. Gallen
Datum: 25.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 23.11. 2019Ort: Aarau
Datum: 22.11. 2019Ort: Basel
Datum: 22.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 22.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 22.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 22.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 22.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 21.11. 2019Ort: Bellikon
Datum: 21.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 21.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 21.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 21.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 21.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 20.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 20.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 20.11. 2019Ort: Münchenstein
Datum: 20.11. 2019Ort: Münchenstein
Datum: 20.11. 2019Ort: Münchenstein
Datum: 19.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 19.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 19.11. 2019Ort: Baar
Datum: 19.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 19.11. 2019Ort: Bern
Datum: 19.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 19.11. 2019Ort: Luzern
Datum: 19.11. 2019Ort: Luzern
Datum: 19.11. 2019Ort: Luzern
Datum: 19.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Arlesheim
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 17.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 17.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 17.11. 2019Ort: Basel
Datum: 15.11. 2019Ort: Sarnen
Datum: 15.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 15.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 15.11. 2019Ort: Liestal
Datum: 15.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 14.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 14.11. 2019Ort: Luzern
Datum: 12.11. 2019Ort: Littenheid
Datum: 08.11. 2019Ort: Oetwil am See
Datum: 08.11. 2019Ort: Littenheid
Datum: 07.11. 2019Ort: Burgdorf
Datum: 02.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 02.11. 2019Ort: Zürich
Datum: 31.10. 2019Ort: Baden
Datum: 31.10. 2019Ort: Muri
Datum: 30.10. 2019Ort: Bad Zurzach
Datum: 30.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 28.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 28.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 28.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 26.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 25.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 24.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 24.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 24.10. 2019Ort: Olten
Datum: 23.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 23.10. 2019Ort: Basel
Datum: 23.10. 2019Ort: Basel
Datum: 20.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 20.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 20.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 19.10. 2019Ort: Glarus
Datum: 19.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 18.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 17.10. 2019Ort: Glattpark
Datum: 17.10. 2019Ort: Zürich
Datum: 16.10. 2019Ort: Winterthur

Bezugsquellenverzeichnis